Dopo aver cenato al Nopi di Ottolenghi e all’Heddon Street Kitchen di Gordon Ramsey, sono volata nuovamente a Londra per assaggiare l'autentica pie inglese all'Holborn Dining Room dello chef Calum
Urca che domanda difficile...dovrei assaggiarle tutte prima di decidere 😅 non posso fare un torto a nessuna pie, quindi mi tocca tornare a Londra, vieni con me?
Io amo le pie, un piatto unico e sostanzioso che mi piace pensare a centro tavola, con un paio di contorni, una bottiglia di robusto vino rosso su una tavola nuda con sobri piatti di ceramica. A casa da me si faceva una sorta di pasticcio del pastore con quel che avanzava di ragù e purè, in fondo sono piatti che hanno nel loro DNA il riciclo. E la tua preferita qual è?
Urca che domanda difficile...dovrei assaggiarle tutte prima di decidere 😅 non posso fare un torto a nessuna pie, quindi mi tocca tornare a Londra, vieni con me?
Io amo le pie, un piatto unico e sostanzioso che mi piace pensare a centro tavola, con un paio di contorni, una bottiglia di robusto vino rosso su una tavola nuda con sobri piatti di ceramica. A casa da me si faceva una sorta di pasticcio del pastore con quel che avanzava di ragù e purè, in fondo sono piatti che hanno nel loro DNA il riciclo. E la tua preferita qual è?